Какие области применения крахмала вам известны? С помощью какой качественной реакции можно обнаружить крахмал? 1. Как определить наличие крахмала в белом хлебе, картофеле, кукурузной муке? 2. Вы, вероятно, знаете, как крахмалят бельё. Объясните смысл |этой операции, основываясь на знаниях о крахмале и его гидролизе. 3. Что происходит с крахмалом при термической обработке картофеля? Ф 4. При окислении 1 г глюкозы или сахарозы образуется около 16 кДж энергии. Суточная потребность человека в сахарах составляет около 500 г. Суточное потребление при рациональном питании нс превышает 75 г (12-14 стандартных куточков сахара). За счёт каких продуктов пополняются остальные 425 г?