В каком соединении массовая доля углерода больше в глюкозе или в сахарозе? Постарайтесь ответить качественно, не используя расчётов.
Каким образом раствор сахарозы можно отличить от раствора глюкозы? Укажите признак реакции.
Как можно убедиться в том, что сахароза в стакане сладкого чая не гидролизуется?
Сколько молекул сахарозы может заменить одна молекула аспартама?
При полном гидролизе сахарозы образовалось 270 г смеси глюкозы и фруктозы. Определите массы сахарозы и воды, которые вступили в реакцию.
Напишите общую молекулярную формулу трисахаридов, образованных гексозами.
Сколько гидроксильных групп содержится в молекулах: а) сахарозы; б) мальтозы? Сколько из них могут реагировать с метанолом в присутствии соляной кислоты?
Мальтоза и целлобиоза имеют разное строение. Однако при их гидролизе образуются растворы одинакового состава. Чем это можно объяснить и каков состав растворов?
Изобразите структурные формулы целлобиозы и лактозы. Чем они отличаются?
Заполните таблицу, характеризующую химические свойства дисахаридов.
Напишите уравнения реакций в тех случаях, когда это возможно.