Что является разрыхлителем для дрожжевого теста? Почему нужно просеивать муку перед приготовлением теста? 1. Какими способами можно приготовить дрожжевое тесто? 2. Перечислите основные этапы производства дрожжевого хлеба. 3. Расскажите о современных технологиях производства хлеба. 4. Какие требования предъявляют к качеству готовых изделий из дрожжевого теста? Подготовьте сообщение об ассортименте продукции кондитерской промышленности. Свой рассказ можете сопроводить компьютерной презентацией.