Окружающий мир представляет собой сложную совокупность множества дисперсных систем, т. е. систем, в которых одно вещество (дисперсная фаза)
равномерно распределено в объёме другого (дисперсионная среда). Как
классифицируют дисперсные системы и какую роль они играют в жизни природы и общества?
В пробирку налейте 3—4 мл воды и 1 мл растительного масла. Закройте пробирку
резиновой пробкой и встряхните содержимое до получения однородной мутной смеси. Разделите содержимое на две пробирки. Поставьте первую пробирку в штатив
и наблюдайте за разделением смеси. Во вторую добавьте несколько капель глицерина, закройте пробкой и встряхните. Что наблюдаете?
В пробирку налейте 2—3 мл известковой воды и осторожно пропускайте через неё
выдыхаемый воздух с помощью стеклянной трубки или соломинки для напитков. Что наблюдаете?
Налейте в пробирку 3—5 мл одеколона и добавьте такой же объём воды. Что наблюдаете?
Поставьте два химических стакана рядом. В первый налейте раствор сахара, во второй — крепкого чая. Луч лазерной указки пропустите через оба раствора. Что наблюдаете?
1. Что такое дисперсные системы? Чем они отличаются от других смесей и от истинных растворов?
2. Какие типы дисперсных систем выделяют по агрегатному состоянию и по дисперсной фазе? Приведите примеры природных и бытовых дисперсных систем каждого типа.
3. Какой признак отличает грубодисперсные системы от других систем? Как классифицируют грубодисперсные системы? Приведите примеры природных и бытовых дисперсных систем каждого типа.
4. Какой признак отличает тонкодисперсные системы от других систем? Как классифицируют тонкодисперсные системы? Приведите примеры природных и бытовых дисперсных систем каждого типа.
5. Какой процесс называется коагуляцией? Какими факторами она может быть спровоцирована?
6. Какой процесс называется синерезисом? Какое значение имеет синерезис в пищевой и медицинской промышленности?
7. Что представляет собой гель? Приведите примеры гелей различного назначения
и расскажите о необходимости соблюдать сроки годности косметических, медицинских и пищевых гелей.
8. Чем вызван эффект Тиндаля? Расскажите, где можно его наблюдать
9. Почему эволюцию жизни на Земле можно рассматривать как усложнение коллоидных систем?
10. Подготовьте сообщение на тему «Эстетическая и биологическая роль коллоидных
систем в жизни человека»