1 Какой материал использовали в древнем Китае для изготовления посуды? а) Серебро; г) фарфор; б) глину; д) стекло. в) золото; 2 Какой предмет сервировки стола дарят друзьям в странах Скандинавии как символ мира и дружбы? а) Вилку; в) нож; б) ложку; г) чайную пару. 3 Какой столовый прибор украшал конек замка людоеда в книге «Волшебник Изумрудного города»? а) Ложка; в) вилка; б) нож; г) рюмка. 4 В старину еду, подаваемую к столу, клали: а) в бумажные салфетки; б) в порционные горшочки; в) в специальные углубления, сделанные в крышке стола. 5 Найдите неверный ответ. Тарелки по назначению и размерам делятся на: а) пирожковые; г) вспомогательные; б) десертные; д) столовые мелкие; в) закусочные; е) столовые глубокие. 6 В какой стране чай принято пить в пять часов? а) Во Франции; в) в Англии; б) в России; г) в Китае. 7 При ком из царей появилось первое печатное пособие по правилам поведения в России? а) При Петре I; в) при Иване Грозном; б) при Екатерине II; г) при Николае II. 8 Этот вид приема в переводе с французского означает «на вилку». а) Барбекю; в) бранч; б) фуршет; г) пикник. 9 Название этого вида приема гостей произошло от названия блюда из мяса, рыбы или дичи, приготовленных на особой жаровне на открытом воздухе. а) Барбекю; в) ланч; б) пикник; г) шашлык. 10 Найдите неверный ответ. Распространенная форма короткого приема. а) Чайный стол; г) коктейль; б) кофейный стол; д) бокал шампанского. в) холостяцкий ужин; е) фуршет. 11 У вас дома собрались гости, стол накрыт, но один из приглашенных опаздывает. Сколько времени вы будете его ждать? а) 5мин; г) 1 час;
б) 15 мин; д) пока не придет. в) 30 мин; 12 Как поступить с полученными в подарок сладостями? а) Съесть, когда гости разойдутся; б) выставить на общий стол; в) передарить кому-нибудь. 13 Вы находитесь в гостях и вдруг вспоминаете, что по телевизору началась очередная серия вашего любимого сериала. Можно ли попросить хозяев включить для вас телевизор? а) Можно; б) нельзя. 14 Должны ли хозяева представлять друг другу гостей, если они не знакомы? а) Должны; в) гости сами представятся друг другу. б) не должны; 15 Когда можно сесть за праздничный стол? а) Как только вошли в комнату; б) только после того, как сядут хозяева; в) после приглашения хозяйки. 16 Вы садитесь за праздничный стол, берете салфетку и … а) заправляете за воротник; в) кладете рядом с тарелкой. б) кладете на колени; 17 Как вести себя, если вам предложили блюдо, которое вы не очень любите? а) Гневно откажетесь; б) окажетесь, назвав причину отказа; в) взять немного, поблагодарив. 18 Как правильно есть котлету? а) Ножом и вилкой; в) одним ножом. б) одной вилкой; 19 Как правильно есть апельсины? а) Очистить ножом от кожуры, срезая ее спирально по кругу, а затем разделить на дольки; б) очистить ножом от кожуры, срезая ее кусочками сверху вниз, а затем апельсин разделить на дольки; в) очистить кожуру ножом произвольно, а затем, разделив на дольки, есть с помощью ножа и вилки. 20 Для чего к рыбе подается нож? а) Чтобы разрезать большой кусок на маленькие; б) чтобы отделять мясо от костей; в) чтобы придерживать кусок, когда пользуешься вилкой.