Какие электролиты называют кислотами?
Кислотами называют электролиты, водные растворы которых содержат ионы водорода (H⁺) и характеризуются кислотными свойствами.
Почему растворы всех кислот одинаково изменяют окраску индикаторов?
Все кислоты одинаково изменяют окраску индикаторов, потому что при растворении в воде они диссоциируют с образованием ионов H⁺, которые взаимодействуют с веществами индикаторов, изменяя их цвет. Например, лакмус в кислой среде становится красным, а фенолфталеин остаётся бесцветным.
В хлебопечении в качестве разрыхлителя теста иногда используют питьевую (пищевую) соду - гидрокарбонат натрия. Что происходит с этим веществом в процессе выпечки хлеба? Какие силы заставляют тесто подниматься?
В процессе выпечки гидрокарбонат натрия (пищевая сода) разлагается при нагревании: 2NaHCO₃ → Na₂CO₃ + CO₂ + H₂O Выделяющийся углекислый газ образует пузырьки в тесте, что делает его воздушным и пышным.
Оцените с точки зрения химии правильность дикторского текста в телевизионных рекламах:
а) таблеток от изжоги: «Это лекарство превращает кислоту в воду»;
б) зубной пасты: «Сода бикарбонат делает зубы белоснежными».
а) Фраза «лекарство превращает кислоту в воду» неверна. Антациды нейтрализуют кислоту, образуя соль и воду, но не превращают её исключительно в воду.
б) Фраза «сода бикарбонат делает зубы белоснежными» неточна. Гидрокарбонат натрия обладает слабым абразивным и щелочным действием, что может осветлить зубную эмаль, но не делает её белоснежной, как профессиональное отбеливание.