1. Какое значение имеет кулинарная обработка пищи?
Кулинарная обработка пищи имеет большое значение, потому что делает продукты не только вкусными, но и безопасными для здоровья. При термической обработке уничтожаются микробы и паразиты, размягчаются волокна, улучшается усвояемость питательных веществ, а также появляется возможность разнообразить рацион.
2. Каков наиболее благоприятный режим питания?
Наиболее благоприятным считается режим питания, при котором человек ест регулярно, в одно и то же время, не менее трёх–четырёх раз в день. Пищу нужно принимать в спокойной обстановке, не спеша, чтобы желудок успевал готовиться к работе и выделял нужное количество пищеварительных соков.
3. Объясните, почему алкоголь и никотин оказывают отрицательное воздействие на слизистую желудка.
Алкоголь и никотин раздражают слизистую оболочку желудка, разрушая её защитный слой. Из-за этого желудочный сок начинает действовать на стенки желудка, вызывая воспаление, боли и в дальнейшем — гастрит или язву.
4. Что может стать причиной пищевого отравления? В чём его опасность?
Пищевое отравление может произойти из-за употребления испорченных продуктов, блюд, заражённых микробами или токсинами, а также из-за несоблюдения правил гигиены при приготовлении и хранении еды. Опасность заключается в том, что токсины и бактерии быстро распространяются по организму, вызывая сильное недомогание, обезвоживание и в тяжёлых случаях — поражение внутренних органов.