Почему мясо кур и индеек считают диетическим?
Как вы думаете, какие виды тепловой обработки можно использовать для приготовления блюд из птицы?
1. Какие виды птицы относятся к домашним, а какие — к дичи? 2. Расскажите о предварительной обработке птицы. 3. Для чего и каким образом производится заправка тушки птицы? 4. Какие блюда можно приготовить из птицы? 5. По каким признакам определяют свежесть мяса птицы? • 6. Какую дикую африканскую птицу разводят на фермах в России?