Блюда какой национальной кухни принято готовить в вашем регионе? Какие первые блюда принято готовить в вашей семье?
В моём регионе принято готовить блюда русской кухни, такие как щи, борщ, пельмени, блины, пироги. В моей семье часто готовятся щи, борщ, куриный суп с лапшой, гороховый суп.
1. Какие факторы оказывают влияние на национальную кухню каждого народа?
На национальную кухню влияют климат, географическое положение, культурные и исторические особенности, экономические условия, доступные ресурсы и технологии приготовления.
2. Какое кулинарное блюдо называется супом? На какие группы классифицируют супы по способу приготовления?
Суп – это жидкое блюдо, приготовленное варкой различных ингредиентов. Супы классифицируют на заправочные, прозрачные, супы-пюре, молочные и холодные.
3. Какие правила варки супов вы знаете?
Правила варки супов включают выбор правильной посуды, использование качественных продуктов, соблюдение последовательности закладки продуктов, умеренное кипение, снятие пены и соблюдение времени варки.
4. Для чего сваренные супы следует оставлять на плите или мармите без кипения на 10—15 мин?
Супы оставляют на плите или мармите без кипения на 10-15 минут для настаивания, улучшения консистенции, оседания взвесей и отдыха перед подачей.
5. Расскажите об особенностях сервировки стола к обеду.
Сервировка стола к обеду включает скатерть, тарелки (закусочную, суповую, для второго), столовые приборы (нож, ложка, вилка), бокалы, салфетки и специи.
6. Для чего украшают кулинарные блюда перед подачей к столу? Какие правила следует соблюдать при выборе украшений?
Кулинарные блюда украшают для эстетической привлекательности, стимулирования аппетита, повышения торжественности момента и подчеркивания ингредиентов. При выборе украшений нужно соблюдать сочетаемость с ингредиентами, умеренность, съедобность, простоту и соответствие блюду.