Вспомните 1. Какие биологически активные вещества вам известны и что они собой представляют? 2. Что такое активный центр фермента и кофермент? 3. Что такое рахит и каковы его причины? Вопросы к параграфу 1. Что такое витамины? В чём их отличие от других веществ, входящих в состав пищи? 2. Какие заболевания, связанные с нарушением нормального поступления витаминов в организм человека, вам известны? 3. Как классифицируют витамины? Приведите примеры. 4. Каковы источники поступления витаминов в организм человека? 5. Какова роль витаминов в организме человека? Подумайте! Почему избыток одного витамина не может заменить недостаток другого?