Охарактеризуйте растворимость белков разных групп. Почему при вскипании молоко «убегает»? При каких условиях яичный белок свёртывается? 1. Почему белковая пища — мясо, яйца — легче усваивается организмом после термической обработки? 2. Почему кисломолочные продукты более полезны для взрослых людей, нежели обыкновенное молоко? * 3. Какие проблемы возникают на пути синтеза пептидов?' Как ] они преодолеваются? Используйте для ответа дополнительные "^ источники информации, в том числе Интернет. * 4. Пользуясь дополнительной литературой и Интернетом, подго- и товьте электронную презентацию об истории синтеза пептидов и белков.