1. Какие соединения называют гидрофильными? 2. Что такое низкомолекулярные вещества? 3. Какие продукты питания богаты жирами? 4. Какие органические вещества относят к липидам? Приведите примеры. 5. Какова типичная структура молекулы нейтрального жира? 6. Каковы основные функции липидов? 7. Чем фосфолипиды отличаются от остальных групп сложных липидов? Какова их основная функция? 8. Подсчитайте, сколько молекул воды образуется при окислении стеариновой жирной кислоты (общая формула С18Н3602) кислородом. Напишите уравнение. Что ещё образуется при окислении стеариновой кислоты? 9. Известно, что при окислении жиров выделяется примерно в 2 раза больше энергии, чем при окислении углеводов и белков. Почему жиры так богаты энергией? 10. Почему борщ имеет красный цвет, а капли жира на его поверхности жёлтые? 11. Известно, что для быстрого наращивания массы мышц некоторые спортсмены употребляют анаболические стероиды — искусственные аналоги стероидных гормонов коры надпочечников (кортикостероидов). Обсудите с одноклассниками, опасно ли это для здоровья и если опасно, то почему. 12. Прочитайте текст статьи про холестерин и предложите вариант полезного суточного (недельного) рациона старшеклассника, занимающегося умственным трудом. 13. Лабораторная работа № 2: «Обнаружение липидов с помощью качественной реакции». Ход работы: 1.В пробирку наливаем 1 мл растительного масла, прибавляем щепотку ванилина и приливаем 4—5 капель 10 % — ного NaOH. Нагреваем на водяной бане. Наблюдаем жёлто — оранжевую окраску. 2.Плод фенхеля помещаем на поверхность дистиллированной воды, при этом он начнёт непрерывно вращаться. 3.Внесите на поверхность небольшое количество растительного масла — движение плода фенхеля мгновенно прекратится. 4.Запишите результаты эксперимента и сделайте вывод.